Dealer De Cook | Recettes Art-Food
Découvrez toutes les fiches techniques de nos recettes afin de pouvoir les réaliser chez vous, apprenez de véritables techniques de la cuisine française ainsi que l'histoire de chaque recette.
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RECETTES ART-FOOD

CROCKILLAGE

CROCKILLAGE

« Croque-Monsieur, piperade, chips de jambon cru, pomme granny, miel »

FOOD BAZAR

FOOD BAZAR

« Bagel Poulet Rôti, Piperade, Avocat, Menthe, Concombre »

Blue Ivy

Blue Ivy

« Burger Bleu d’Auvergne, Chips, Compoté oignon et lard fumé »

Hot Salmon

Hot Salmon

« Éclair crème d’aneth saumon mariné et pommes granny »

La Belle et L'Hélène

La Belle et L'Hélène

« Raviole au poire caramélisées et sa sauce chocolat vanille »

Don Mat

Don Mat

« Hot Dog sauce chimichurri & pommes paille »

Cultures Chefs

Cultures Chefs

« 6 recettes réalisées uniquement avec les Produits de Cultures Chefs »

UnderWood

UnderWood

« Côte de Porc levée à l’américaine »

Ruche Hour

Ruche Hour

« Bagel, Poulet Rôti, Tomates Confites, Mayo Thym Citron »

Érection Gourmande

Érection Gourmande

« Burger, Chutney groseille, Poitrine fumée, Chips de parmesan »

French B

French B

« Burger Foie gras poêlé et compotée d’échalote »

Raviolo

Raviolo

« Raviole à la Blanquette de Veau »

Le Tire-Fesses

Le Tire-Fesses

Burger charolais, croquettes de tomme, pleurotes en persillade, chips de bacon.

CHRISTMAS MEAL

CHRISTMAS MEAL

Christmas Meal

NYC

NYC

Hot-Dog New-Yorkais, Relish, sauce cheddar et Oignon Frit.

Anna. Pavlova

Anna. Pavlova

Meringue française citron vert, tartare de fruits exotiques et sa chantilly.

DEALER DONNE DES AILES

DEALER DONNE DES AILES

Pilon de poulet mariné miel et harissa, rôti au four.

DESEQUILIBRE

DESEQUILIBRE

Nuggets de poulet, purée de tomates confites, curry, échalottes, chèvre frais.

SUGAR TARTAR

SUGAR TARTAR

Tartar de fruits exotiques & sa vinaigrette passion.

SAMOUSSAS BOEUF BOURGUIGNON

SAMOUSSAS BOEUF BOURGUIGNON

Véritable Samoussas au Boeuf Bourguignon et sa sauce Bourguignonne…

Choux Façon Tarte Citron

Choux Façon Tarte Citron

Choux, Crème citron et zeste de citron vert, mini meringues

DEALER DE COOK X LE GLOUTON

DEALER DE COOK X LE GLOUTON

Cours de Cuisine à L’atelier des Chefs

Mc Morning

Mc Morning

« Muffins anglais, Oeuf au plat, Cheddar, Bacon. »

Sugar Burger

Sugar Burger

« Biscuit Succès, ganache montée, fruits frais. »

Oeuf à la Cook 2

Oeuf à la Cook 2

« Oeuf Toqué, piperade et son émulsion au thym »

Île Croquante

Île Croquante

Coque de meringue, émulsion de crème anglaise et caramel à sec.

KRAPULEUX

KRAPULEUX

« Wrap hivernal, poulet mariné et raclette fondue. »

MAKIZUSHI

MAKIZUSHI

Maki noix de St-Jacques, Pink lady et zeste de Kumbawa.

GONE B.

GONE B.

Buns au vin rouge, chips de poitrine fumée,  moutarde à l’ancienne..

OEUF TOQUE

OEUF TOQUE

Oeuf toqué, huile de truffe blanche d’Alba, escalope de foie gras.

SPRING ROLL

SPRING ROLL

Saumon mariné au Gin et à la bettrave, légume frais, feuille de riz et sauce soja.

BURGERNER

BURGERNER

Pancakes de patates douce, chèvre frais, coriandre,bacon,concombre, oignon rouge.

DON PATO

DON PATO

Burger, cuisses de canard confites, échalotes, vinaigre de framboise, comté.

IL PANINO

IL PANINO

Burger, pesto, mozzarella di buffala, chips de bacon..

B.STREET

B.STREET

Bagel rôti de boeuf, chips de parmesan & sa sauce estragon.

RAW BEEF

RAW BEEF

Tartare de Boeuf au couteau.

TATAKI DE THON

TATAKI DE THON

Tataki de thon et son laquage au sésame.

GOOD GOAT

GOOD GOAT

Pancakes de patates douce, chèvre frais, coriandre,bacon,concombre, oignon rouge.

BALI BALO

BALI BALO

Ballottine de pintade farcie au cramberry et pomme duchesse au panais..

SUGAR ROLL

SUGAR ROLL

« Rouleau de printemps aux fruits exotiques, sauce chocolat »

Aïcha

Aïcha

Wrap Façon Tajine

Le Tonka(r)

Le Tonka(r)

Tartelette au chocolat et fève de tonka

ÉCLAIR FAÇON HOT-DOG

ÉCLAIR FAÇON HOT-DOG

« Émulsion de poitrine fumée, oignon frit et relish »

HIS AIRNESS

HIS AIRNESS

« FOOD PORN »

EL MASCARAR

EL MASCARAR

« Burger Steak Charolais, Piperade, Mayo Espelette, Comté 18 Mois »

Gather B #1

Gather B #1

« Bagel Poulet rôti, Chips de Parmesan, bacon caramélisé »

TAKE AWAY

TAKE AWAY

Take Away Spring Summer 2016

QUETZAL

QUETZAL

Taco garnit de boeuf mariné au thym, guacamole et cromesquis de fromage.

VELOUCCINO & CHOUXCOLAT

VELOUCCINO & CHOUXCOLAT

« Velouté de Butternut, écume de muscade et Choux Chocolat »

Chouxbi

Chouxbi

Choux à la crème pâtissière et son craquelin.

MAK-BEEF

MAK-BEEF

Maki au Boeuf, sauce Kiwi Wasabi & & chapelure noix de cajou.

KESADEAL

KESADEAL

Pastilla de paleron de Boeuf et beaufort, patates douces et pesto de roquette.

CROCK'N SUN

CROCK'N SUN

Croque-Monsieur St Marcelin, bacon, poire & miel.

LA RUCHE

LA RUCHE

Pain au miel, mayonnaise citron, cheddar, batavia, comptée d’oignon au balsamique.

BURGER IS COMING

BURGER IS COMING

Burger, Tomates séchées, oignon rouge, mayonnaise Thym citron…

VOTE DOG

VOTE DOG

Pain Ciabatta, saucisse de Francfort, chips de vitelotte..

FRESH FISH

FRESH FISH

Tartare de Saumon label rouge d’écosse, vinaigrette soja.

OPEN BAR

OPEN BAR

Tartar de Bar frais, fruit exotique, vinaigrette passion et son assiette  comestible.